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浇汁红鳟鱼

红鳟鱼即虹鳟鱼,是世界名贵鱼种,可以红烧、干烧、清蒸、椒盐等等,不管哪种做法,做出来的口感都极佳;。

1、锡纸整烤虹鳟鱼

浇汁红鳟鱼
原料:

 

虹鳟鱼、盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜及锡纸一张

 

做法:

 

虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀,加盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜腌15至20分钟,用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后即可食用。

 

特点:鲜嫩可口。

 

2、清蒸虹鳟鱼

 

原料:

 

虹鳟鱼、豉油鱼汁、美极鲜酱油、葱丝、姜丝及红绿椒丝、香菜

 

做法:

 

去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出,放在盘中待用,豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上,放上葱姜丝及红绿椒丝,用热油泼炸,香菜点缀后即可食用。

 

特点:咸香鲜嫩,芳香四溢。