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洋芋鱼鱼

在我们这里,大概每个人都喜欢吃这个,一年四季大街上的小食摊都有得卖。多数家庭一般都会在新土豆上市时,买那种个头小小的做来吃。

洋芋鱼鱼

 

方法很简单:


1、将土豆先用水浸泡一下,然后用小刀或铁皮刮子刮掉皮(因为是新土豆,一般皮很容易刮掉,很多人就用玻璃片刮的);


2、土豆洗净,整个儿放入锅中煮熟待用;


3、炒锅内放油烧热,到入土豆,小火慢慢炕至土豆表皮起酥,然后依口味轻重依次放入适量姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉以及适量的盐翻炒入味;

 

4、临出锅前洒些许葱花,然后装盘。

 

土豆的金黄配上葱花的油绿,其间还有红红的辣椒粉,颜色好看,香气扑鼻。